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体育APP下载|一个洋葱,一块五花肉,大厨分享饭馆做法,几分种炒一盘值得一试

发布时间:2021-07-31
本文摘要:大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常菜供您参考。

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大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常菜供您参考。洋葱炒肉是一道脍炙人口的美食,吃起来又香又刺激,香而不腻,冲而不尖。

洋葱与肉,相辅相成,以辣攻腥,形成最佳拍档。据科学研究,洋葱与肉有个巧合,就是都含有维生素B1,故而吃洋葱炒肉,竟有提神解乏的作用。

好了,阿飞要开始做了。看好了,洋葱一个,切两半,撕掉皮。切成丝,放在盆里用手抓散。青椒红椒各半个,去籽后切成条,用来出味配色,和洋葱放一起。

五花肉一块,切成薄片,操作要慢。葱,姜切碎如图。

添一勺油在锅里,充实滑锅后倒出热油,倒入一点够炒菜的凉油,热锅凉油是为了炒五花肉时不容易粘锅。放入五花肉,翻炒至五花肉变色透亮,即炒出猪油。炒出猪油,使肉味更香,口感不油腻。

倒入葱姜碎片,煸出香味,继续翻炒。再放入切好的洋葱和青红椒,翻炒片刻。

此时洋葱如果有没散开的,可用勺子敲散。放一勺盐,倒入生抽,把生抽翻炒匀称。倒入蚝油,把蚝油翻炒化开。最后加入胡椒粉、味精,翻炒匀称出锅装盘。

OK,一盘满满的洋葱炒肉。是不是很简朴?第一美食阿飞,谢谢大家寓目,接待大家关注收藏,评论转发。


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